Was ist New Western Dry Gin?
Beim New Western Dry Gin handelt es sich um eine Gin Sorte, die sich anfangs des 21. Jahrhunderts in Europa entwickelt hat. Dabei handelt es sich um einen Dry Gin, der jedoch so stark mit zusätzlichen Aromen (Botanicals) versetzt wurde, dass diese deutlich dominanter sind als bei einem typischen Dry Gin. Somit rückt das Wacholder-Aroma meist eher in den Hintergrund. Nachdem der klassische Gin im 20. Jahrhundert zugunsten des Vodkas an Beliebtheit verloren hat, möchten Gin-Produzenten wieder für mehr Interesse an der Wacholder-Spiritiuose erzuegen. Dank der großen Vielfältigkeit an zusätzlichen Aromen ist dies dank des New Western Dry Gins möglich.
Das Besondere am New Western Dry Gin ist, dass er mit den unterschiedlichsten Aromen versehen wird. So finden sowohl Liebhaber von süßen Früchten einen Gin mit einem dominanten Mango-Aroma als auch blumige Geschmäcker einen Wacholderschnaps aromatisiert mit Rose.
Auch der New Western Dry Gin hat einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 %. Übrigens ist bei vielen Gins nicht direkt am Etikett erkennbar, dass es sich um einen New Western Dry Gin handelt. Viele Produzenten entscheiden sich nämlich für den allgemein bekannte Qualitätsstandart "Dry Gin" auf der Flasche. Ob es sich dann letztendlich um einen New Western Dry Gin handelt, ist oftmals nur nach einer Recherche oder Probieren klar zu sagen.
Geschmacksprofil eines New Western Dry Gins
Das Interessante am New Western Dry Gin ist, dass es nicht den typischen Geschmack gibt. Es werden sowohl Gins hergestellt, dessen Botanicals den Geschmack des Wacholders komplett überdecken als auch solche, die in Einklang mit dem Wacholder stehen.
Außerdem sorgt die fast grenzenlose Vielfalt und Kombination von zusätzlichen Aromen dafür, dass es New Western Dry Gins in vielen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen gibt. Sehr gerne werden entweder typische regionale Zutaten verwendet (wie zum Beispiel Enzian in den Alpen oder Hopfen in Bayern) oder aber exotische (wie Saffran). Anstatt Koriander, Ringelblume oder Lakritze, welche sich häufig in normalen Dry Gins wiederfinden, wird bewusst auf Botanicals zurückgegriffen, die sonst eher keine Verwendung finden. Viele Hersteller entscheiden sich für ein dominantes Aroma, welches beim Probieren zuerst in Erscheinung tritt.
Wie beim Dry Gin auch ist eine zusätzliche Zugabe von Zucker verboten, weshalb die Wahrnehmung eines trockenen Gins nie ganz verloren geht. Leichte Nuancen von Süße weisen jedoch Gins auf, die mit Früchten aromatisiert worden sind. Im Gegensatz zum London Dry Gin sind beim Dry Gin auch nicht-pflanzliche (künstliche) Aromen sowie Farbstoffe erlaubt. Ob diese tatsächlich verwendet werden, liegt ganz im Ermessen des Herstellers.
Außerdem sollte angemerkt werden, dass einige New Western Dry Gins den Wacholder so weit in den Hintergrund rücken lassen, dass sie kaum noch als Gin zu identifizieren sind.
Herstellung des New Western Dry Gins
Obwohl es keine genauen Vorschriften bezüglich der Hestellung eines New Western Dry Gins gibt, wird er meist wie ein (London) Dry Gin produziert. Dies bedeutet, dass er in der Regel mindestens zweimal destilliert wird, da dies für eine höhre Qualität im Endprodukt sorgt.
Jedoch ist bei dieser Gin Sorte nicht festgelegt, wie oft er destilliert werden muss und zu welchem Zeitpunkt die Botanicals in den Basisalkohol gegeben werden. Zur Aromatisierung des Gins wird das Mazerationsverfahren angewandt. Dabei wird der Basisalkohol mit Wasser verdünnt und die zusätzlichen Zutaten darin eingelegt. Dieses Verfahren wird besonders gerne zur Aromatisierung von Spirituosen angewandt, da die Zutaten ihr Aroma dabei am stärksten entfalten im Vergleich zu anderen Verfahren wie der Perkolation.
Wie trinkt man New Western Dry Gin am besten?
Wer Gin bisher nur als Gin Tonic genossen hat, der sollte einen New Western Dry Gin probieren. Schließlich lassen sich die ausgeprägten Aromen sehr gut pur als Shot wahrnehmen. Gerade Personen, denen ein herkömmlicher Dry Gin pur zu herb ist, werden dank der großen Vielfalt einen New Western finden, den sie auch gerne als Shot genießen. So kommen die unterschiedlichen Aromen der Botanicals nämlich besonders gut zur Geltung.
Ob der New Western Dry Gin besser mit oder ohne Eis serviert wird, hängt ganz von dem jeweiligen Gin ab. Gerade solche Spirituosen, in denen eher erdige Aromen wie Malz oder Lakritze dominieren, entfalten ihr volles Aroma am besten bei Zimmertempertaur. Gins, dessen Hauptrolle eine Frucht spielt, schmecken hingegen am besten mit Eis. Aus diesem Grund lohnt es sich, den gleichen Gin sowohl mit als auch ohne Eiswürfel zu kosten, um herauszufinden, bei welcher Variante die Aromen am besten zur Geltung kommen.
Doch der New Western Dry Gin wäre kein Dry Gin, wenn er sich nicht auch hervorragend als Gin Tonic machen würde. Damit das Aroma des Gins im Vordergrund steht, sollte aber auf ein Tonic Water zurückgegriffen werden, das eher trocken und weniger zitruslastig ist.
Gerade Gins mit sehr ausgeprägten Aromen sind auch bestens in Cocktails und Longdrinks verwendbar.